Door de jaren heen is mijn portfolio gegroeid tot meer dan 50 restaurants en hotels met gevestigde waarde in België en Nederland. De meeste projecten betreffen fine dining restaurants, maar ook bistro's met een hoog restaurantkarakter. Vele restaurants hebben een quotering van 13+ op Gault&Millau of bezitten een of meerdere sterren in de Michelingids. Om de privacy van mijn klanten te respecteren, worden niet alle zaken hier vermeld, maar ze kunnen wel persoonlijk worden toegelicht tijdens een gesprek of via mijn CV. De ondersteunde hotels zijn veelal hotels met 4 of 5 sterren, alsook superiors ervan.